材料（2人分）
| かぼちゃ・正味 | 1/4個（300g） |
|---|---|
| 玉ねぎ・小 | 1/2個（80g） |
| バター | 大さじ1 |
| 水 | 2/3カップ |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| 牛乳 | 1カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1かぼちゃはワタと種をスプーンで取り除いて２ｃｍ幅に切り、１ｃｍ長さに切る。
- 2玉ねぎは根元をつけたまま、繊維に沿って切り込みを入れ、
繊維と直角に端からこまかく切ってみじん切りにする。 - 3鍋にバターを弱火で溶かし、（２）の玉ねぎを炒める。しんなりとしたら中火にし、
（１）のかぼちゃを加えてサッと炒め合わせ、水、「コンソメ」を加える。 - 4煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして１２～１５分煮る。
- 5かぼちゃに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいになったら、いったん火を止める。
- 6泡立て器でかぼちゃをこまかくつぶしながら混ぜ、なめらかになったら、
牛乳を加えて混ぜる。中火にかけ、煮立ちそうになったら塩・こしょうで味を調え、
器に盛る。