彩どり野菜のシーザーサラダ風
かぼちゃやレタスを使った人気の副菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー188kcal
- たんぱく質8.3g
- 塩分0.7g
- 野菜摂取量129g
材料（4人分）
- ブロッコリー1/2個（100g）
- かぼちゃ・正味1/6個（180g）
- サラダ菜1個（100g）
- レタス1/2個（150g）
- クレソン1束（40g）
- パルメザンチーズ・かたまり50g
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」大さじ3
- 牛乳大さじ2
つくり方
- 1ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらにタテ半分に切る。
- 2かぼちゃはワタと種をスプーンで取り除き、７～８ｍｍ幅に切って、４ｃｍ長さに切る。
- 3鍋にかぼちゃを入れ、水カップ１を加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、
フタをして７～８分ゆでる。 - 4竹串を刺し、すーっと通るくらいになったら、ブロッコリーを加えてさらに１分ほどゆで、
一緒にザルに上げて水気をきる。 - 5サラダ菜は葉を１枚ずつはがし、大きいものは半分に切る。
レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。 - 6クレソンは茎を切り落とす。氷水のはったボウルにサラダ菜、レタス、クレソンを
合わせて入れ、５分ほど置いてザルに上げ、水気をきる。 - 7パルメザンチーズは皮むき器などで薄く削る。（４）、（６）と合わせて器に盛る。
- 8小さめのボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」、牛乳を入れて混ぜ、（７）にかける。