焼き野菜のごまダレかけ
れんこんやなすを使った人気の副菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー163kcal
- たんぱく質3.2g
- 塩分1.5g
- 野菜摂取量87g
材料（4人分）
- れんこん・小1/2節（100g）
- 赤ピーマン2個
- ピーマン2個
- なす2個
- さつまいも・大1/3本（100g）
- 大さじ3
すり白ごま - 大さじ2しょうゆ
- 大さじ2水
- 「ほんだし」小さじ1/2
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ2
つくり方
- 1れんこんは皮をむき、ヨコ１．５ｃｍ幅の輪切りにする。サッと水洗いをし、キッチンペーパーで水気を拭く。赤ピーマン、ピーマンはそれぞれタテ半分に切る。なすはヘタを切り、１．５ｃｍ幅の斜め切りにする。
- 2さつまいもは皮つきのまま、ヨコ１．５ｃｍ幅の輪切りにする。水をはったボウルに５分ほどつけ、キッチンペーパーで水気を拭く。
- 3ボウルにＡを入れて混ぜ、「ほんだし」を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のれんこん・なす、（２）のさつまいもを並べて２分ほど焼く。裏返してさらに２分ほど焼き、両面に焼き色がついたら、器に盛る。
- 5フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の赤ピーマン・ピーマンを入れて１分ほど焼く。裏返してさらに１分ほど焼き、少ししんなりとしたら、（４）の器に盛り、（３）を全体にかける。