材料（4人分）
| れんこん・小 | 1/2節（100g） |
|---|---|
| 赤ピーマン | 2個 |
| ピーマン | 2個 |
| なす | 2個 |
| さつまいも・大 | 1/3本（100g） |
| Aすり白ごま | 大さじ3 |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| A水 | 大さじ2 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1れんこんは皮をむき、ヨコ１．５ｃｍ幅の輪切りにする。サッと水洗いをし、キッチンペーパーで水気を拭く。赤ピーマン、ピーマンはそれぞれタテ半分に切る。なすはヘタを切り、１．５ｃｍ幅の斜め切りにする。
- 2さつまいもは皮つきのまま、ヨコ１．５ｃｍ幅の輪切りにする。水をはったボウルに５分ほどつけ、キッチンペーパーで水気を拭く。
- 3ボウルにＡを入れて混ぜ、「ほんだし」を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のれんこん・なす、（２）のさつまいもを並べて２分ほど焼く。裏返してさらに２分ほど焼き、両面に焼き色がついたら、器に盛る。
- 5フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の赤ピーマン・ピーマンを入れて１分ほど焼く。裏返してさらに１分ほど焼き、少ししんなりとしたら、（４）の器に盛り、（３）を全体にかける。