材料（4人分）
| 豚もも肉・しゃぶしゃぶ用 | 300g |
|---|---|
| 帆立貝柱 | 4個 |
| 塩蔵わかめ（塩抜き） | 20g |
| 大根 | 10cm（300g） |
| にんじん | 1本（200g） |
| レタス | 1個（200g） |
| チンゲン菜 | 2株（240g） |
| A水 | 1/2カップ |
| Aいり白ごま | 大さじ1/2 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1/2 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
| Aこしょう | 少々 |
| B酢 | 大さじ4 |
| Bしょうゆ | 大さじ4 |
| B「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1/2 |
| B「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1/2（2.5g） |
| Bしょうが汁 | 少々 |
| C水 | 6カップ |
| C「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| 中華蒸しめん | 4玉 |
| 香菜・3cm長さに切る | 4g |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1わかめは水洗いをし、水をはったボウルに１０分ほどつけてもどし、水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。大根、にんじんはそれぞれピーラーなどでタテに細長い薄切りにする。レタスはタテ半分に切る。
- 2チンゲン菜は葉と芯に切り分ける。芯はタテ６～８等分のくし形に切る。帆立貝柱は厚みを３～４等分に切る。
- 3ボウルにＡを順に入れ、よく混ぜる。別のボウルにＢを順に入れ、よく混ぜ、たれを作る。
- 4器に（１）～（２）、豚肉を盛り、（３）のたれを添える。
- 5鍋にＣを入れて混ぜ、火にかけ、煮立ったら、時々アクを取りながら、具材を加えて火を通し、好みの（３）のたれにつけて食べる。
- 6食べ終えたら、（５）を火にかけ、煮立て、（スープが足りない時は水を加える。）中華めんを加えて、ほぐしながら２～３分煮、塩をふる。
- 7器に盛り、香菜をのせ、好みで（３）のたれをかける。