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ajinomoto Park
レシピ大百科
中華風しゃぶしゃぶ
中華風しゃぶしゃぶ
皆でワイワイ☆中華風しゃぶしゃぶのレシピ♪
調理時間
15分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー468kcal
  • たんぱく質32g
  • 塩分3.3g
  • 野菜摂取量217g
材料（4人分）
豚もも肉・しゃぶしゃぶ用
300g
帆立貝柱
4個
塩蔵わかめ（塩抜き）
20g
大根
10cm（300g）
にんじん
1本（200g）
レタス
1個（200g）
チンゲン菜
2株（240g）
水
1/2カップ
いり白ごま
大さじ1/2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1/2
「丸鶏がらスープ」
小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
小さじ2/3
こしょう
少々
酢
大さじ4
しょうゆ
大さじ4
「丸鶏がらスープ」
小さじ1/2
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1/2（2.5g）
しょうが汁
少々
水
6カップ
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
中華蒸しめん
4玉
香菜・3cm長さに切る
4g
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
1わかめは水洗いをし、水をはったボウルに１０分ほどつけてもどし、水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。大根、にんじんはそれぞれピーラーなどでタテに細長い薄切りにする。レタスはタテ半分に切る。
2チンゲン菜は葉と芯に切り分ける。芯はタテ６～８等分のくし形に切る。帆立貝柱は厚みを３～４等分に切る。
3ボウルにＡを順に入れ、よく混ぜる。別のボウルにＢを順に入れ、よく混ぜ、たれを作る。
4器に（１）～（２）、豚肉を盛り、（３）のたれを添える。
5鍋にＣを入れて混ぜ、火にかけ、煮立ったら、時々アクを取りながら、具材を加えて火を通し、好みの（３）のたれにつけて食べる。
6食べ終えたら、（５）を火にかけ、煮立て、（スープが足りない時は水を加える。）中華めんを加えて、ほぐしながら２～３分煮、塩をふる。　
7器に盛り、香菜をのせ、好みで（３）のたれをかける。
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