モロヘイヤのかき卵スープ
モロヘイヤや玉ねぎを使った人気の汁物レシピです。
10分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー74kcal
- たんぱく質4.7g
- 塩分0.9g
- 野菜摂取量50g
材料（2人分）
- モロヘイヤ1/2袋（正味50g）
- 玉ねぎ1/4個
- 溶き卵1個分
- 2カップ
水 - 大さじ1酒
- 小さじ1「味の素KK干し貝柱スープ」
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 小さじ2
片栗粉 - 小さじ4水
つくり方
- 1モロヘイヤは茎の硬いところを切り落とし、熱湯でサッとゆでて、水に５分さらす。水気をしぼり、茎ごと粗みじん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
- 2鍋にＡを入れて煮立て、（１）の玉ねぎを加えて２～３分煮る。（１）のモロヘイヤを加え、塩・こしょうで味を調える。
- 3混ぜ合わせたＢを回し入れ、とろみがついたら、溶き卵を流し入れる。