材料（2人分）
| 豚しゃぶしゃぶ用肉 | 200g |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
| 大根 | 50g |
| きゅうり | 1本 |
| 白ごま | 大さじ5 |
| A白みそ | 大さじ3 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| A「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1（5g） |
| B酢 | 大さじ3 |
| B水 | 大さじ2 |
| うま味調味料「味の素®」 | 少々 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1白ごまはフライパンで香ばしくなるまでいる。すり鉢に入れて半ずりにし、Ａを加えてすり混ぜてＢでのばし、「味の素®」を加え、ごま酢を作る。
- 2大根、きゅうりはせん切りにし、豆腐は軽く水きりをし、２ｃｍ角に切る。
- 3鍋に湯を沸かし、塩を加えて豚肉をサッとゆで、ザルにとり、水気をきる。
- 4器に（２）の大根・きゅうり・豆腐、（３）の豚肉の順に盛りつけ、（１）のごま酢をかける。
- ＊砂糖大さじ１を「パルスイート」カロリーゼロで代用する場合は小さじ１を使用してください。