豚肉と豆腐のごま酢かけのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 豚しゃぶしゃぶ用肉や絹ごし豆腐を使った料理

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レシピ大百科

豚肉と豆腐のごま酢かけ

豚肉と豆腐のごま酢かけ

豚しゃぶしゃぶ用肉や絹ごし豆腐を使った人気の主菜レシピです。

調理時間

15分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー344kcal
たんぱく質31.2g
塩分1.7g
野菜摂取量74g

材料（2人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉: 200g

「瀬戸のほんじお」: 少々

絹ごし豆腐: 1/2丁

大根: 50g

きゅうり: 1本

白ごま: 大さじ5

白みそ: 大さじ3

砂糖: 大さじ1

「Cook Do」熟成豆板醤: 小さじ1（5g）

酢: 大さじ3

水: 大さじ2

うま味調味料「味の素®」: 少々

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

つくり方

1白ごまはフライパンで香ばしくなるまでいる。すり鉢に入れて半ずりにし、Ａを加えてすり混ぜてＢでのばし、「味の素®」を加え、ごま酢を作る。

2大根、きゅうりはせん切りにし、豆腐は軽く水きりをし、２ｃｍ角に切る。

3鍋に湯を沸かし、塩を加えて豚肉をサッとゆで、ザルにとり、水気をきる。

4器に（２）の大根・きゅうり・豆腐、（３）の豚肉の順に盛りつけ、（１）のごま酢をかける。

＊砂糖大さじ１を「パルスイート」カロリーゼロで代用する場合は小さじ１を使用してください。

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