いかとにらの揚げ春巻 スイートチリソース添え
あかいかやにらを使った人気の主菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー374kcal
- たんぱく質28.9g
- 塩分3.8g
- 野菜摂取量36g
材料（2人分）
- ライスペーパー6枚
- あかいか・1杯300g
- にら1/2束
- 小さじ1
ナンプラー - 小さじ1「Cook Do」オイスターソース
- 少々こしょう
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 1/2個分
レモン汁 - 1/2カップ水
- 大さじ1ナンプラー
- 大さじ1・1/2「パルスイート」
- 小さじ1しょうゆ
- 小さじ1/2（2.5g）「Cook Do」熟成豆板醤
- 適量
薄力粉 - 適量水
- ミントの葉少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1いかは足とワタを抜き取り、胴と足を包丁で粗いミンチ状にする。
にらは５ｃｍの長さに切る。 - 2ボウルに（１）のいか・にら、Ａを混ぜ合わせる。
- 3Ｂを混ぜ合わせ、スイートチリソースを作る。
- 4まな板の上にライスペーパーを置き、霧吹きで湿らせるか、
軽くしぼったふきんをかぶせて、やわらかくする。 - 5（４）のライスペーパーの上に（２）の具を等分におき、春巻の要領で巻き、
巻き終わりをＣの水溶き小麦粉で止める。同様にあと５本作る。 - 6１６０～１７０℃の油で（５）の春巻を揚げる。
- 7器に盛り、ミントの葉を飾り、（３）のスイートチリソースを添える。