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レシピ大百科
ズッキーニのミルフィーユ揚げ

ズッキーニのミルフィーユ揚げ

ズッキーニや鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。

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栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー302kcal
  • たんぱく質9.9g
  • 塩分0.8g
  • 野菜摂取量108g

材料(2人分

  • ズッキーニ・3cm太さのもの
    1本
  • ドライトマト
    4枚
  • グループA鶏ひき肉
    80g
  • グループA玉ねぎ・みじん切り
    大さじ2(20g)
  • グループA「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
    小さじ1/4
  • グループA「瀬戸のほんじお」
    少々
  • グループAこしょう
    少々
  • 薄力粉
    少々
  • グループB薄力粉
    大さじ4
  • グループB
    大さじ4
  • グループB「AJINOMOTO サラダ油」
    大さじ1
  • グループBベーキングパウダー
    小さじ1
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    適量
  • レモンの輪切り
    2枚

つくり方

  • 1
    ズッキーニは3mm厚さ、7cm長さの斜め薄切りを12枚切る。ドライトマトは水でもどし、粗みじん切りにする。
  • 2
    ボウルにA、(1)のドライトマトを入れ、混ぜ合わせる。
  • 3
    (1)のズッキーニに薄力粉少々をつける。ズッキーニ、(2)の具、ズッキーニ、(2)の具、ズッキーニの順にはさむ。同様にあと3個作る。
  • 4
    混ぜ合わせたBの衣を(3)につけ、170℃の油で揚げる。
  • 5
    器に盛り、レモンを飾る。
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