かぼちゃラタトゥイユのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : かぼちゃやトマトを使った料理

かぼちゃラタトゥイユ

かぼちゃやトマトを使った人気の副菜レシピです。

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1なすはタテ４等分してからヨコ２ｃｍ幅に切る。かぼちゃは５ｍｍ厚さ、２ｃｍ幅の大きさに切る。玉ねぎ、パプリカ、トマトはそれぞれ２ｃｍ角に切る。

2鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、（１）のなすを入れて１分炒め、（１）のかぼちゃ・玉ねぎ・パプリカを加えてさらに１分炒める。

3（１）のトマトを加えてひと混ぜし、Ａを加え、煮立ったらフタをして、弱めの中火で５分煮る。

4フタを取ってひと混ぜし、水分がとぶまでさらに５分ほど煮る。仕上げにオリーブオイル大さじ１を加える。