いんげんの白和え
絹ごし豆腐やさやいんげんを使った人気の副菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー75kcal
- たんぱく質4.5g
- 塩分0.6g
- 野菜摂取量49g
材料（4人分）
- 絹ごし豆腐200g
- さやいんげん200g
- 小さじ1
「お塩控えめの･ほんだし」 - 小さじ1/2うす口しょうゆ
- 少々「やさしお」
- 練り白ごま大さじ1
- 大さじ1
砂糖 - 小さじ1/2「やさしお」
つくり方
- 1さやいんげんはスジを取り、塩湯（熱湯カップ３、「やさしお」小さじ１）でやわらかくゆで、水にとる。
- 2冷めたら水気をきり３ｍｍ幅の斜め切りにし、Ａで下味をつける。
- 3豆腐は厚さ半分に切り、キッチンペーパーで包み水気をきる。
- 4大きめのボウルに練りごまを入れ、（３）の豆腐を少しずつ加え、ヘラでムラなく混ぜ合わせ、 Ｂを加え、あえ衣を作る。
- 5（４）のあえ衣によく水気をきった（２）のさやいんげんを加えてあえる。