材料（4人分）
| 絹ごし豆腐 | 200g |
|---|---|
| さやいんげん | 200g |
| A「お塩控えめの･ほんだし®」 | 小さじ1 |
| Aうす口しょうゆ | 小さじ1/2 |
| A「やさしお®」 | 少々 |
| 練り白ごま | 大さじ1 |
| B砂糖 | 大さじ1 |
| B「やさしお®」 | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1さやいんげんはスジを取り、塩湯（熱湯カップ３、「やさしお」小さじ１）でやわらかくゆで、水にとる。
- 2冷めたら水気をきり３ｍｍ幅の斜め切りにし、Ａで下味をつける。
- 3豆腐は厚さ半分に切り、キッチンペーパーで包み水気をきる。
- 4大きめのボウルに練りごまを入れ、（３）の豆腐を少しずつ加え、ヘラでムラなく混ぜ合わせ、Ｂを加え、あえ衣を作る。
- 5（４）のあえ衣によく水気をきった（２）のさやいんげんを加えてあえる。