材料（4人分）
| 豚ロースしゃぶしゃぶ肉 | 50g |
|---|---|
| にんじん | 40g |
| ゆでたけのこ | 40g |
| しいたけ・薄切り | 3枚 |
| ごぼう | 40g |
| うど | 40g |
| みつば・4cm長さ | 1/2束 |
| 水 | 4カップ |
| 「お塩控えめの･ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| A「やさしお®」 | 小さじ1 |
| Aうす口しょうゆ | 小さじ1 |
| A酒 | 小さじ1 |
| 黒こしょう | 少々 |
つくり方
- 1豚肉、にんじん、たけのこはせん切りにする。しいたけは薄切りにする。ごぼうは４ｃｍ長さのせん切りにして水に放し、アクを抜き、ザルに上げる。
- 2うどは４ｃｍ長さに切り、皮を厚めにむいてせん切りにし、酢水に放しアクを抜き、ザルに上げる。
- 3鍋に水を入れて沸かし、「お塩控えめの・ほんだし」を加えて、（１）の豚肉をほぐし入れ、アクを取り、（１）のにんじん・たけのこ・しいたけ・ごぼうを加えて軽く煮る。
- 4Ａを加え、（２）のうどを加えひと煮する。仕上げにみつばを加えて火を止め、お椀に盛り、好みで黒こしょうをふる。