牛肉とごぼうの卵とじ丼
牛ももこま切れ肉や温かいご飯を使った人気の主食レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー462kcal
- たんぱく質22.2g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量45g
材料（2人分）
- 牛ももこま切れ肉100g
- ごぼう・1/2本100g
- 糸みつば・2～3茎10g
- 卵2個
- 小さじ1
「ほんだし」 - 1カップ水
- 大さじ1酒
- 大さじ2みりん
- 小さじ2しょうゆ
- 七味唐がらし適量
- 温かいご飯・2杯分240g
つくり方
- 1ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、ピーラーで太めのささがきにして、
水に約５分さらす。みつばは３ｃｍ長さに切り、卵は溶きほぐす。 - 2浅めの鍋またはフライパンにＡを入れて中火で熱し、
沸騰したら （１）のごぼうを加えて、フタをして２～３分煮る。 - 3牛肉を加えて３～４分煮、味をからめる。（１）のみつばを加え、
（１）の溶き卵を回し入れ、弱火にする。フタをして２～３分おいて半熟状に火を通す。 - 4器にご飯をよそい、（３）をのせ、七味唐がらしをふる。