材料（2人分）
| まいたけ | 1/2パック（50g） |
|---|---|
| からし明太子 | 1/4腹（25g） |
| 絹さや | 4枚 |
| A水 | 2カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| B片栗粉 | 小さじ1 |
| B水 | 小さじ2 |
つくり方
- 1まいたけは小房に分け、焼き網でサッと焼いて焼き目をつける。からし明太子は包丁で薄皮に切り目を入れて、身をこそげ取る。絹さやはヘタとスジを取り、塩ゆでする。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したらＢの水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。（１）のからし明太子を加えてほぐし混ぜる。
- 3椀に（１）のまいたけを入れ、（２）の汁を注ぎ、（１）の絹さやを盛る。