鶏つくねと根菜のだし煮
シンプルな味つけでほっこり☆おだしで引き立つ素材のおいしさ♪
45分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー147kcal
- たんぱく質11.1g
- 塩分1.6g
- 野菜摂取量109g
材料（4人分）
- 鶏ひき肉200g
- 小さじ1
しょうゆ - 小さじ1薄力粉
- 大さじ1水
- しょうが1かけ
- ねぎ8cm
- れんこん1節
- にんじん1本
- 春菊80g
- 水3カップ
- 「ほんだし」小さじ1
- 酒大さじ1
- うす口しょうゆ大さじ1・1/3
つくり方
- 1ボウルにひき肉を入れて粘りがでるまで練り、Ａを加えて混ぜる。しょうがはすりおろし、ねぎはみじん切りにして加えて混ぜる。
- 2れんこん、にんじんは皮をむいてひと口大の乱切りにし、れんこんは水にさらす。
- 3春菊は熱湯でゆでて水にとり、４ｃｍ長さに切る。
- 4鍋に水、「ほんだし」の半量、酒を入れて煮立て、（１）をスプーンですくい入れ（直径３ｃｍくらい）アクを取る。
- 5（２）のれんこん・にんじんを加えて弱火で２０分煮、うす口しょうゆ、残りの「ほんだし」を加えて５分煮て、火を止め、（３）の春菊を加えて味をなじませる。