鶏つくねと根菜のだし煮のレシピ・作り方・献立｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 鶏ひき肉やれんこんを使った料理

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レシピ大百科

鶏つくねと根菜のだし煮

鶏つくねと根菜のだし煮

シンプルな味つけでほっこり☆おだしで引き立つ素材のおいしさ♪

調理時間

45分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー147kcal
たんぱく質11.1g
塩分1.6g
野菜摂取量109g

材料（4人分）

鶏ひき肉: 200g

しょうゆ: 小さじ1

薄力粉: 小さじ1

水: 大さじ1

しょうが: 1かけ

ねぎ: 8cm

れんこん: 1節

にんじん: 1本

春菊: 80g

水: 3カップ

「ほんだし」: 小さじ1

酒: 大さじ1

うす口しょうゆ: 大さじ1・1/3

つくり方

1ボウルにひき肉を入れて粘りがでるまで練り、Ａを加えて混ぜる。しょうがはすりおろし、ねぎはみじん切りにして加えて混ぜる。

2れんこん、にんじんは皮をむいてひと口大の乱切りにし、れんこんは水にさらす。

3春菊は熱湯でゆでて水にとり、４ｃｍ長さに切る。

4鍋に水、「ほんだし」の半量、酒を入れて煮立て、（１）をスプーンですくい入れ（直径３ｃｍくらい）アクを取る。

5（２）のれんこん・にんじんを加えて弱火で２０分煮、うす口しょうゆ、残りの「ほんだし」を加えて５分煮て、火を止め、（３）の春菊を加えて味をなじませる。

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