材料（2人分）
| ゆでうどん | 2玉 |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| しいたけ | 2枚 |
| ねぎ | 1/4本 |
| 水菜 | 25g |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| A水 | 3カップ |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| Aみりん | 大さじ1/2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/8 |
つくり方
- 1しいたけは軸を切り、ねぎは５ｍｍ幅の斜め薄切りにし、水菜は４ｃｍ長さに切る。油揚げは１ｃｍ幅の短冊切りにする。
- 2Ａを合わせて煮汁を作る。
- 3ひとり用の土鍋にそれぞれ（２）の煮汁の１／２量を入れ、うどん１玉、（１）のしいたけ・ねぎ・油揚げの１／２量をのせ、卵を割り入れ、中火にかける。
- 4沸騰したら弱火にし、５分ほど、卵が半熟になるまで煮、（１）の水菜をのせて火を止める。