材料（4人分）
| 米 | 2カップ |
|---|---|
| 水 | 2カップ |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| エリンギ | 1パック |
| しめじ | 1パック |
| 玉ねぎ・小 | 1/2個 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| ホールコーン缶 | 1缶 |
| ミニトマト | 8個 |
| バター | 大さじ2 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1米は洗ってザルに上げて水気をきる。
- 2エリンギは根元のかたい部分を少し切り落としてタテ４等分に切り、1ｃｍ幅に切る。
しめじは根元を切り、ほぐす。 - 3玉ねぎはみじん切りにする。
- 4炊飯器に米、水、「コンソメ」、Ａを入れて混ぜ合わせる。
- 5フライパンにバターを溶かし、（３）の玉ねぎをしんなりするまで炒める。
（２）のきのこを加えてさらにしんなりするまで炒め、軽く塩・こしょうをする。 - 6（４）にコーン・（５）のきのこ、ミニトマトをのせてフタをして普通に炊く（時間外）。
- 7炊き上がったら、ミニトマトを取り出して全体をよく混ぜて器に盛り、
上にミニトマトをのせる。