材料（4人分）
| 大根・1/2本 | 800g |
|---|---|
| 大根の葉 | 適量 |
| 鶏手羽先 | 8本 |
| 酒 | 大さじ4 |
| 水 | 1・1/2カップ |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| 赤唐がらし | 1本 |
| しょうがの薄切り | 4枚 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 大さじ4 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1/2 |
つくり方
- 1鶏手羽は関節から２つに切る。大根は皮をむいてタテ２等分に切り、２～３ｃｍ厚さの半月切りにする。大根の葉は３ｃｍ長さに切り、熱湯に塩（分量外）を入れてゆで、ザルに上げる。
- 2フライパンに油を熱し、（１）の鶏手羽を入れて両面を焼きつける。（１）の大根を加えて炒め、酒をふり、水を加え、煮立ってきたら、火を弱めてアクを取る。
- 3「丸鶏がらスープ」、赤唐がらし、しょうがを加えて混ぜ、フタをして弱火で１５分ほど煮る。
- 4Ａを加えて混ぜ、さらにフタをして１５～２０分ほど煮る。
- 5（４）のフタを取り、汁気をとばすようにして煮詰めて、最後に（１）の大根の葉を加えてごま油をふる。
- ＊しょうゆの分量はお好みで大さじ４～５で調整してください。