大根と鶏手羽の中華煮込みのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 大根や鶏手羽先を使った料理

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レシピ大百科

大根と鶏手羽の中華煮込み

大根と鶏手羽の中華煮込み

大根や鶏手羽先を使った人気の主菜レシピです。

調理時間

50分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー255kcal
たんぱく質15.3g
塩分3g
野菜摂取量209g

材料（4人分）

大根・1/2本: 800g

大根の葉: 適量

鶏手羽先: 8本

酒: 大さじ4

水: 1・1/2カップ

「丸鶏がらスープ」: 小さじ1

赤唐がらし: 1本

しょうがの薄切り: 4枚

砂糖: 大さじ1

しょうゆ: 大さじ4

「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1/2

「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ1/2

つくり方

1鶏手羽は関節から２つに切る。大根は皮をむいてタテ２等分に切り、２～３ｃｍ厚さの半月切りにする。大根の葉は３ｃｍ長さに切り、熱湯に塩（分量外）を入れてゆで、ザルに上げる。

2フライパンに油を熱し、（１）の鶏手羽を入れて両面を焼きつける。（１）の大根を加えて炒め、酒をふり、水を加え、煮立ってきたら、火を弱めてアクを取る。

3「丸鶏がらスープ」、赤唐がらし、しょうがを加えて混ぜ、フタをして弱火で１５分ほど煮る。

4Ａを加えて混ぜ、さらにフタをして１５～２０分ほど煮る。

5（４）のフタを取り、汁気をとばすようにして煮詰めて、最後に（１）の大根の葉を加えてごま油をふる。

＊しょうゆの分量はお好みで大さじ４～５で調整してください。

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