鮭のクリームシチューのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : じゃがいもや牛乳を使った料理

鮭のクリームシチュー

みんな大好きなさけと牛乳の組み合わせ☆ほっこり味のクリームシチューです♪パンにもご飯にも◎

50分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1さけは４等分に切り、Ａで下味をつける。薄力粉をまぶす。フライパンに油を熱し、さけを入れて両面を焼きつける。

2玉ねぎはタテ１ｃｍ幅のくし形に切る。じゃがいもは４等分に切って水に１０分ほどさらし、水気を拭く。

3にんじんは太い部分はタテ４等分に切り、１．５ｃｍ幅のいちょう切りにする。細い部分はタテ半分に切り、１．５ｃｍ幅の半月切りにする。マッシュルームはタテ半分に切り、白ワインをふる。

4ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらにタテ２～４等分に切って塩少々（分量外）を入れた熱湯で１分ほどゆで、ザルに上げ、水気をきる。

5鍋にバターを溶かし、（２）の玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたら、（２）のじゃがいも、（３）のにんじん・マッシュルームを加えてさらに炒める。

6Ｂを加え、煮立ってきたら、火を弱めてアクを取り、（１）のさけをのせ、フタをして１０分ほど煮る。

7別の鍋にＣを入れてフォークでバターを切るようにして粉と混ぜ合わせ、牛乳を加えて火にかける。

8煮立つ寸前に火を弱め、塩・こしょうで調味し、（６）に加えて溶きのばし、トロリとするまで煮る。（４）のブロッコリーを加え、ひと煮する。