ふわふわ豆腐ボールのスープのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 木綿豆腐や鶏ひき肉を使った料理

ふわふわ豆腐ボールのスープ

木綿豆腐や鶏ひき肉を使った人気の汁物レシピです。

35分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1豆腐は熱湯にほぐし入れて、サッとゆでザルに上げて、そのまま冷まして水きりする。

2玉ねぎは１ｃｍ角に切り、にんじんは１ｃｍ角の棒状に切り、４ｍｍ厚さの色紙切りにし、
しいたけは軸を切り、1ｃｍ角に切る。キャベツは１．５ｃｍ角に切る。

3ボウルに（１）の豆腐を入れて手でつぶし、Ａを加えてさらによく混ぜ、
水でぬらした手で直径２ｃｍのだんご状にし、豆腐だんごを作る。

4鍋にバターを溶かし、（２）の玉ねぎ・にんじん・しいたけを入れて
しんなりするまで炒め、水、「コンソメ」を加えて煮立ったら、火を弱めてしばらく煮る。

5火を強めて（３）の豆腐だんごを１個ずつ入れる。再び煮立ってきたら、
火を弱めてアクを取り、フタをして弱火で１０分ほど煮る。

6塩・こしょうで味を調え、最後に（２）のキャベツを加えてひと煮し、
しんなりしたら、器に盛る。