材料（4人分）
| いか | 1杯 |
|---|---|
| むきえび（小） | 150g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 玉ねぎのみじん切り | 1個分 |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| ゆでたけのこ | 100g |
| マッシュルーム | 150g |
| レモン汁 | 少々 |
| チンゲン菜 | 1株 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| 水 | 1カップ |
| 「味の素KK干し貝柱スープ」 | 小さじ1 |
| Aトマトケチャップ | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
| 牛乳 | 1カップ |
| Bバター | 大さじ1・1/2 |
| B薄力粉 | 大さじ1・1/2 |
| 温かいご飯 | 800g |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1いかは足とワタ、軟骨を取り、水でよく洗い、１ｃｍ幅の輪切りにする。足はワタを切って口ばしを取り、足先を切り、２本ずつに切り分ける。
- 2えびは背ワタを取り、水で洗い、水気を拭く。
- 3たけのこはタテ２等分にして穂先は３ｃｍ長さ、タテ３等分に切る。根元は１ｃｍ幅のいちょう切りにする。マッシュルームは洗ってタテ２等分にし、レモン汁をふる。
- 4鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにくをしんなりするまでよく炒め、（３）のたけのこ・マッシュルームを加えてさらに炒め、カレー粉をふり、水、「干し貝柱スープ」を加える。
- 5煮立ってきたら、Ａを加えて混ぜ、火を弱めてフタをして１２～１５分ほど煮る。
- 6ボウルにＢを入れてフォークで切るように混ぜ合わせる。
- 7チンゲン菜はタテ２等分にし、根元を切り落として２ｃｍ幅に切る。塩少々（分量外）を入れた熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。
- 8フライパンにごま油を熱し、（１）のいか、（２）のえびをサッと炒めて酒をふる。
- 9（５）に牛乳を加えて混ぜ、煮立つ寸前に（８）を加えてひと煮し、（６）を加えてとろみをつける。さらに（７）のチンゲン菜を加えてひと煮する。
- 10器に温かいご飯をよそい、（９）のカレーをかける。