材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 300g |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| にんじん | 1本 |
| A玉ねぎのみじん切り | 2個分 |
| Aにんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| ブロッコリー | 1/2個 |
| カレールウ・市販品 | 80g |
| 水 | 3・1/2カップ |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
| 温かいご飯 | 800g |
| パセリのみじん切り | 大さじ2 |
| プリーツレタス | 適量 |
| ミニトマト | 8個 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1鶏肉、じゃがいも、にんじんはひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、下ゆでする。ミニトマトは半分に切る。
- 2鍋に油を熱し、Ａをじっくりと炒め、（１）の鶏肉・じゃがいも・にんじんを加えて炒める。
- 3分量の水、「コンソメ」を加え、沸騰したら弱火にし、野菜に火が通ったらカレールウを割り入れて煮込む。（１）のブロッコリーを加える。
- 4温かいご飯にパセリを混ぜ合わせ、器に１人分ずつ型抜きをし、（３）のカレーを盛る。プリーツレタス・（１）のミニトマトを添える。
