帆立とブロッコリーの辛味炒め
ボイル帆立貝柱やブロッコリーを使った人気の主菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー134kcal
- たんぱく質12.2g
- 塩分1.9g
- 野菜摂取量30g
材料（4人分）
- ボイル帆立貝柱8個
- 小さじ2
酒 - 小さじ2しょうゆ
- 小さじ2片栗粉
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- ブロッコリー150g
- エリンギ100g
- ねぎ20g
- しょうが3g
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油健康プラス」大さじ2
- 「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1（5g）
- 「丸鶏がらスープ」小さじ1/4
- 60ml
水 - 大さじ1酒
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 少々砂糖
- 小さじ1
水 - 小さじ1片栗粉
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1帆立はよく水気を拭き取り、Ａで下味をつけておく。
- 2ブロッコリーは小房にし、色よくゆでる。エリンギは半分の長さに切り、
タテ８等分にする。ねぎは１ｃｍ長さの斜め切り、しょうがは薄切りにする。 - 3フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の帆立を焼き、取り出す。
- 4フライパンに油大さじ１を加えて熱し、「熟成豆板醤」を炒め、香りが出たら、
（２）のねぎ・しょうがを加え、サッと炒め、（２）のエリンギ・ブロッコリーを炒める。 - 5（３）の帆立を戻し入れて炒め合わせ、｢丸鶏がらスープ｣、Ｂを一気に加え
さらに炒め合わせ、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつける。