材料（4人分）
| ボイル帆立貝柱 | 8個 |
|---|---|
| A酒 | 小さじ2 |
| Aしょうゆ | 小さじ2 |
| A片栗粉 | 小さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| ブロッコリー | 150g |
| エリンギ | 100g |
| ねぎ | 20g |
| しょうが | 3g |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1（5g） |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1/4 |
| B水 | 60ml |
| B酒 | 大さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| Bこしょう | 少々 |
| B砂糖 | 少々 |
| C水 | 小さじ1 |
| C片栗粉 | 小さじ1 |
＊「Ｃｏｏｋ Ｄｏ」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1帆立はよく水気を拭き取り、Ａで下味をつけておく。
- 2ブロッコリーは小房にし、色よくゆでる。エリンギは半分の長さに切り、タテ８等分にする。ねぎは１ｃｍ長さの斜め切り、しょうがは薄切りにする。
- 3フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の帆立を焼き、取り出す。
- 4フライパンに油大さじ１を加えて熱し、「熟成豆板醤」を炒め、香りが出たら、（２）のねぎ・しょうがを加え、サッと炒め、（２）のエリンギ・ブロッコリーを炒める。
- 5（３）の帆立を戻し入れて炒め合わせ、「丸鶏がらスープ」、Ｂを一気に加えさらに炒め合わせ、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつける。