材料（2人分）
| 塩豚（肩ロース肉） | 120g |
|---|---|
| キャベツ | 2枚 |
| ピーマン | 1個 |
| ねぎ | 1/2本 |
| 卵 | 2個 |
| ご飯 | 400g |
| Aうま味調味料「味の素®」70g瓶 | 8ふり |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| Aこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1塩豚はひと口大に切る。キャベツは２ｃｍ角に、ピーマンは１ｃｍ角に切り、ねぎはみじん切りにする。卵は溶きほぐしておく。
- 2フライパンに油を熱し、（１）の塩豚を炒め、火が通ったら（１）のキャベツ・ピーマンを加え炒める。
- 3しんなりしてきたら（１）の溶き卵、ご飯を加えてパラパラになるまで炒め、（１）のねぎ、Ａで味を調える。
- ＜塩豚の作り方＞
- ［１］豚肩ロース肉８００ｇに「味の素®」２ｇ（１６～１７ふり）を全体にふって手で軽くなじませ、塩２０ｇを全体にまんべんなくすり込む。
- ［２］ラップで［１］の豚肉をピッタリと包み、ビニール袋に入れて空気を抜く（漬け込み中、肉から水分が出るので、ビニールの口はしっかりと閉じ、冷蔵庫に入れる（１～２日間・時間外）。
- ＜塩豚の使い方＞
塩豚のラップをはずし、水で表面を洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。