材料（4人分）
| えび | 8尾 |
|---|---|
| 紋甲いか | 150g |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| Aうま味調味料「味の素®」70g瓶 | 4ふり |
| グリーンアスパラガス | 10本 |
| パプリカ（赤） | 1/4個 |
| にんにく | 1かけ |
| B水 | 1/2カップ |
| B酒 | 大さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| Bうま味調味料「味の素®」70g瓶 | 8ふり |
| B片栗粉 | 小さじ1・1/2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1えびは殻を取り、背を開いて背ワタを取る。いかは格子状に切り込みを入れ、ひと口大に切る。えび、いかをボウルに入れ、Ａでもみ、下味をつける。
- 2アスパラはタテ半分に切って５ｃｍ長さに切る。パプリカ、にんにくは薄切りにする。Ｂを混ぜ合わせておく。
- 3フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のえび・いかを炒め、火が通ったらいったん取り出す。
- 4フライパンを軽く拭いて油大さじ１を加え、（２）の野菜を入れて炒め、（３）のえび・いかを戻し入れ、Ｂを加え、とろみがつくまで炒め合わせる。
- ＊えび・いかは、シーフードミックス（３００ｇ）に代えてもおいしく召し上がれます。
- ＊「味の素®」４ふりした水１リットルに浸して解凍すると、うま味が損なわれません。