魚介とアスパラの塩炒めのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : えびやグリーンアスパラガスを使った料理

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レシピ大百科

魚介とアスパラの塩炒め

魚介とアスパラの塩炒め

魚介のうま味がたっぷり味わえる一品です！

調理時間

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー197kcal
たんぱく質28.7g
塩分1.7g
野菜摂取量47g

材料（4人分）

えび: 8尾

紋甲いか: 150g

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/4

うま味調味料「味の素®」70g瓶: 4ふり

グリーンアスパラガス: 10本

パプリカ（赤）: 1/4個

にんにく: 1かけ

水: 1/2カップ

酒: 大さじ1

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/2

うま味調味料「味の素®」70g瓶: 8ふり

片栗粉: 小さじ1・1/2

「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ2

つくり方

1えびは殻を取り、背を開いて背ワタを取る。いかは格子状に切り込みを入れ、ひと口大に切る。えび、いかをボウルに入れ、Ａでもみ、下味をつける。

2アスパラはタテ半分に切って５ｃｍ長さに切る。パプリカ、にんにくは薄切りにする。Ｂを混ぜ合わせておく。

3フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のえび・いかを炒め、火が通ったらいったん取り出す。

4フライパンを軽く拭いて油大さじ１を加え、（２）の野菜を入れて炒め、（３）のえび・いかを戻し入れ、Ｂを加え、とろみがつくまで炒め合わせる。

＊えび・いかは、シーフードミックス（３００ｇ）に代えてもおいしく召し上がれます。
　

＊「味の素®」４ふりした水１リットルに浸して解凍すると、うま味が損なわれません。

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