材料（2人分）
| 合いびき肉 | 150g |
|---|---|
| エリンギ・大 | 2本（160g） |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| A溶き卵 | 1個分 |
| A乾燥パン粉 | 大さじ6 |
| ミニトマト | 6個 |
| 中濃ソース | 大さじ3 |
| 水 | 1/2カップ |
| ブロッコリー | 1/2個 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1エリンギは１ｃｍ角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油大さじ1を熱し、エリンギ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、取り出して冷ます。
- 2ブロッコリーは小房に分ける。鍋に湯を沸かし、塩（分量外）、ブロッコリーを入れ、３０秒～１分ゆでて、ザルに上げて水気をきる。
- 3ボウルにひき肉を入れ、「コンソメ」、塩を加えて粘りが出るまで混ぜ、（１）のエリンギ・玉ねぎ、Ａを加えてさらによく混ぜる。
- 4（３）のタネを２等分にして、２ｃｍ厚さの円形に形を整える。
- 5フライパンに油大さじ1を熱し、（３）のハンバーグを入れ、中火で２分焼いたら裏返し、フタをして、弱火で５分焼き、器に取り出す。
- 6ミニトマトをタテ半分に切って（４）のフライパンに入れてサッと炒め、中濃ソース、水を加えてトロッとするまで煮詰め、（５）のハンバーグにかけ、（２）のブロッコリーを添える。
- ＊「コンソメ」をハンバーグの下味に使用することで、コクが増しておいしく仕上がります。
- ＊ソースを作る時、ハンバーグを焼いた焼き汁を使いましょう。