材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 100g |
|---|---|
| にんじん | 140g |
| ごぼう | 100g |
| 里いも | 3個（160g） |
| 干ししいたけ | 3枚 |
| 水 | 6カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1・1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みつば・2～3cm長さ | 4本 |
つくり方
- 1鶏肉は２ｃｍ幅のそぎ切りにする。にんじん、里いもは皮をむきタテ４つに切り、
２ｃｍ長さの乱切りにし、ごぼうは皮をよく洗い、皮のつきのままに切って
２ｃｍ長さの乱切りにし水にさらす。 - 2干ししいたけは水につけてやわらかくもどし、６つに切る。
- 3鍋に水、「ほんだし」、酒、（１）の鶏肉・にんじん・里いも・ごぼう、
（２）の干ししいたけを加えて中火にかける。 - 4煮立ったら弱火にし、アクをとり、野菜がやわらかくなるまで、２０～２５分煮る。
しょうゆで味を調える。みつばを加える。