材料（6人分）
| 豚肩ロース肉・かたまり | 800g |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 20g |
| うま味調味料「味の素®」70g瓶 | 16ふり（2g） |
つくり方
- 1豚肉に「味の素®」を全体にふって手で軽くなじませ、塩を全体にまんべんなくすり込む。
- 2ラップで（１）の豚肉をぴったりと包み、ビニール袋に入れて空気を抜いて冷蔵庫に入れる。漬けてから約３～５日（時間外）おく。
- 3（２）の豚肉のラップをはずし、水で表面を洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
- ＊漬け込み中、肉から水分が出るので、ビニール袋の口はしっかり閉じて下さい。
- ＊調理するときは、（３）の豚肉を使いやすい大きさに切ります。
- ＊残りの豚肉は再びラップをし、ビニール袋に入れて冷蔵庫に入れます。