れんこんと里いものピリ辛マヨあえ
れんこんや里いもを使った人気の副菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー265kcal
- たんぱく質3.5g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量40g
材料（2人分）
- れんこん100g
- 里いも2個（100g）
- 水1・1/2カップ
- 「ほんだし」大さじ1/2
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」50g
- 「Cook Do」コチュジャン小さじ2（10g）
- 大さじ1
すり白ごま - 少々おろしにんにく
- すり白ごま適量
＊ 「Cook Do」コチュジャン 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1れんこん、里いもは皮をむき、れんこんは５ｍｍ厚さに半月切りにし、
里芋は５ｍｍ厚さの輪切りにする。 - 2鍋に分量の水を入れて沸かし、｢ほんだし｣、（１）のれんこん・里いもを加え、
竹串がスッと通る程度まで３～４分ほどゆでる。 - 3ゆで上がったらそのままゆで汁に浸して冷ます。冷めたらザルに上げ、水気をきる。
- 4ボウルに｢ピュアセレクトマヨネーズ｣、「コチュジャン」、Ａを混ぜ合わせ、
（３）のれんこん・ 里いもをあえる。 - 5器に盛り、ごまをふる。