鶏手羽の甜麺醤煮込み
うずらの卵の水煮缶やチンゲン菜を使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー202kcal
- たんぱく質7g
- 塩分2.8g
- 野菜摂取量114g
材料（2人分）
- 鶏手羽中6本（300g）
- うずらの卵の水煮缶6個
- パプリカ（赤）1/2個
- チンゲン菜2株
- 少々
うま味調味料「味の素®」 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 大さじ1
にんにくのみじん切り - 大さじ1しょうがのみじん切り
- 小さじ1・1/2（7.5g）「Cook Do」熟成豆板醤
- 1・1/2カップ
水 - 大さじ1砂糖
- 大さじ1酒
- 大さじ1/2しょうゆ
- 小さじ3（15g）「Cook Do」甜麺醤
- 小さじ1「丸鶏がらスープ」
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」大さじ1
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1鶏手羽は骨に添って切り込みを入れ、熱湯をかけ、くさみを取る。
パプリカは３ｍｍ角に切る。 - 2チンゲン菜はＡを入れた熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきり、タテ４等分に切る。
- 3フライパンに油を熱し、（１）の鶏手羽を焼く。焼き目がついたら端に寄せ、
Ｂを加えて炒める。 - 4香りがたったら、Ｃを加えて中火で１５分ほど煮る。
- 5（１）のパプリカ、うずら卵を加えてさらに１分ほど煮、ごま油を加えて仕上げる。
- 6器に（２）のチンゲン菜を並べ、（５）を煮汁ごと盛る。