材料（2人分）
| レタス | 1枚 |
|---|---|
| しめじ | 20g |
| 卵白 | 1個分 |
| 水 | 1・1/2カップ |
| Aしょうがのせん切り | 1かけ分 |
| A酒 | 大さじ1/2 |
| A「味の素KK干し貝柱スープ」 | 小さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| B片栗粉 | 大さじ1/2 |
| B水 | 大さじ1/2 |
つくり方
- 1レタスはひと口大にちぎり、しめじは１本ずつに分ける。
- 2鍋に分量の水を入れて火にかける。沸騰したら、Ａを加えてひと煮立ちさせ、（１）のレタス・しめじを加えてサッと煮る。
- 3こしょうをふり、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵白を加えてゆっくり混ぜ、ひと煮する。