材料（2人分）
| さつまいも | 200g |
|---|---|
| A水 | 2カップ |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 玉ねぎ・薄切り | 1/2個分（100g） |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用 | 適量 |
| リーフレタス | 適量 |
| ミニトマト | 4個 |
つくり方
- 1さつまいもは、皮ごと１ｃｍ幅のいちょう切りにし、鍋に入れ、Ａを加えて煮る。水分がほとんどなくなるまで煮、木ベラなどでつぶす。牛乳を加えて、混ぜながらまとまりがつくまで加熱する。
- 2フライパンに油大さじ１を熱し、鶏ひき肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、塩・こしょうをする。
- 3（１）のさつまいもに（２）の鶏ひき肉・玉ねぎを加えて混ぜ、粗熱を取る。
- 4４等分にして小判形に整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１７０℃に熱した油で揚げる。
- 5器に盛り、ちぎったリーフレタス、タテ半分に切ったミニトマトを添える。
- ＊タネを成形するときに、まとまりにくい場合はもう一度加熱して水分をとばしましょう。
しっかり味がついていますが、お好みでソースをかけてお召し上がりください。