えびとパプリカのやさしお炒め
えびやパプリカ（赤）を使った人気の主菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー120kcal
- たんぱく質11.9g
- 塩分1g
- 野菜摂取量98g
材料（4人分）
- えび・大正えび、ブラックタイガーなど・正味16尾（200g）
- 小さじ1/2
「やさしお」 - 大さじ2白ワイン
- パプリカ（赤）1個（100g）
- パプリカ（黄）1個（100g）
- ピーマン2個
- ペコロス4個
- にんにく1かけ
- 「やさしお」小さじ1/2
- 3ふり
うま味調味料「味の素®」70g瓶 - 少々こしょう
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1・1/2
つくり方
- 1えびは背ワタを取り、尾のひと節を残して殻をむき、Ａで下味をつける。
- 2パプリカ、ピーマンは２ｃｍ角に 切り、ペコロスは８ｍｍ幅の輪切りにして
ばらばらにする。にんにくはたたいてつぶす。 - 3フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（２）のにんにくを入れて弱火にかけ、
香りがたったら、（１）のえびを加えて中火で両面を手早く焼く。 - 4（２）のペコロスを加えて炒め、フタをして１分蒸し煮し、（２）のパプリカ・ピーマン、
オリーブオイル大さじ１／２を加え、全体になじませる。 - 5「やさしお」、Ｂで味つけし、フタをして火を弱めて２分蒸らす。
フタを取り、サッと炒め合わせる。