材料（4人分）
| えび・大正えび、ブラックタイガーなど・正味 | 16尾（200g） |
|---|---|
| A「やさしお®」 | 小さじ1/2 |
| A白ワイン | 大さじ2 |
| パプリカ（赤） | 1個（100g） |
| パプリカ（黄） | 1個（100g） |
| ピーマン | 2個 |
| ペコロス | 4個 |
| にんにく | 1かけ |
| 「やさしお®」 | 小さじ1/2 |
| Bうま味調味料「味の素®」70g瓶 | 3ふり |
| Bこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1・1/2 |
つくり方
- 1えびは背ワタを取り、尾のひと節を残して殻をむき、Ａで下味をつける。
- 2パプリカ、ピーマンは２ｃｍ角に切り、ペコロスは８ｍｍ幅の輪切りにして
ばらばらにする。にんにくはたたいてつぶす。 - 3フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（２）のにんにくを入れて弱火にかけ、
香りがたったら、（１）のえびを加えて中火で両面を手早く焼く。 - 4（２）のペコロスを加えて炒め、フタをして１分蒸し煮し、（２）のパプリカ・ピーマン、
オリーブオイル大さじ１／２を加え、全体になじませる。 - 5「やさしお」、Ｂで味つけし、フタをして火を弱めて２分蒸らす。
フタを取り、サッと炒め合わせる。