かぼちゃとなすのムサカ風
かぼちゃやなすを使った人気の主菜レシピです。
45分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー882kcal
- たんぱく質35.8g
- 塩分4.5g
- 野菜摂取量405g
材料（2人分）
- かぼちゃ300g
- なす3個
- 合いびき肉200g
- 玉ねぎのみじん切り1/2個分
- ホールトマト缶1/2缶（200g）
- 1/2カップ
水 - 1個「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 小さじ1/4「瀬戸のほんじお」
- 1缶（290g）
ホワイトソース缶 - 大さじ4プレーンヨーグルト
- ピザ用チーズ80g
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ3
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1かぼちゃはヨコ半分に切ってから、８ｍｍ幅に 切り、耐熱容器に入れて、
電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱する。 - 2なすは１ｃｍ幅の斜め切りにし、フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、
両面を焼く。 - 3フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら
ひき肉を加えてさらに炒める。火が通ったらホールトマトをつぶして加える。 - 4Ａを加え、中火で５～６分、水分がほとんどなくなるまで煮詰める。
- 5グラタン用の器に、（１）のかぼちゃ、（２）のなすを順に並べ入れる。その上に、
（４）、混ぜ合わせたＢの順に平らにならしてのせ、ピザ用チーズをかける。 - 6オーブントースター（６００Ｗ）で約２０分焼く。
途中でしっかりと焼き目がついてしまった時は、アルミホイルをかぶせて焼く。 - ＊市販のホワイトソースにプレーンヨーグルトを加えると、さわやかさが加わって、
飽きずにおいしくいただけます。 - ＊器は、２０ｃｍ×２５ｃｍのグラタン皿を使用しています。
大きい器がない場合は、２皿に分けて焼きましょう。 - ＊オーブンを使用する場合は、１８０℃に予熱して、２２～２５分焼いてください。