材料（2人分）
| 牛切り落とし肉 | 100g |
|---|---|
| 里いも | 3個（正味150g） |
| ごぼう | 1/4本（正味40g） |
| こんにゃく | 1/2枚（100g） |
| ねぎ | 1/4本（正味25g） |
| A水 | 3カップ |
| A酒 | 大さじ1 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
つくり方
- 1牛肉は食べやすい大きさに切る。里いもは皮をむき、タテヨコ半分に切り、塩でもんで水洗いし、ぬめりを取る。
- 2ごぼうは斜め薄切りにする。こんにゃくは２ｃｍ角に手でちぎる。ねぎは５ｍｍ幅の小口切りにする。
- 3鍋にＡ、｢ほんだし｣、（１）の里いも、（２）のごぼう・こんにゃくを入れて火にかけ、沸騰したら中火にし、里いもに火が通るまで１０分ほど煮る。
- 4（１）の牛肉を加え、アクを取り、しょうゆ、（２）のねぎを加えてひと煮する。