材料（4人分）
| なす | 2個 |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| トマト | 2個（300g） |
| かぼちゃ | 200g |
| 合いびき肉 | 200g |
| A玉ねぎのみじん切り | 1/2個分（100g） |
| Aにんにくのみじん切り | 1かけ分（10g） |
| ホールトマト缶 | 1/2缶（200g） |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| ピザ用チーズ | 80g |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1なすは１ｃｍ厚さの輪切りにし、塩をまぶす。トマトはタテ半分に切ってヨコ１ｃｍ幅に切る。
- 2かぼちゃはラップで包み電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、ヨコ半分にしてタテ８ｍｍ幅に切る。
- 3フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（１）のなすを焼き、取り出す。（１）のトマトを入れ、軽く焼いて取り出す。
- 4フライパンを拭き、オリーブオイル大さじ１を熱し、Ａを炒め、ひき肉を加えてさらに炒める。
- 5ホールトマトをつぶし入れ、「コンソメ」を加えて中火で５～６分、水分がほとんどなくなるまで煮詰める。
- 6耐熱の器に（３）のトマト、（２）のかぼちゃ、（５）、（３）のなすを交互に重ねて入れ、全体にこしょうをふり、チーズをのせ、オーブントースターで焼く。
- ＊オーブントースターは予熱なしで１０分、予熱後８分です。