材料（2人分）
| むきえび | 80g |
|---|---|
| 大根 | 6cm（150g） |
| ゆでたけのこ | 1/2個（50g） |
| パプリカ（赤） | 1/6個（30g） |
| ピーマン | 1/2個（15g） |
| A玉ねぎのみじん切り | 1/4個分（50g） |
| Aにんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| 水 | 4カップ |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| Bカレールウ・市販品 | 20g |
| Bトマトケチャップ | 小さじ2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ご飯 | 400g |
| 糸唐がらし | 適量 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
| バター | 小さじ2 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1大根は大きめの乱切り、たけのこは小さめの乱切り、
パプリカ、ピーマンはタテ１．５ｃｍ幅に切る。 - 2鍋にオリーブオイル、バターを熱し、Ａを弱火で炒める。玉ねぎがきつね色になったら、
えび、（１）の大根・たけのこを炒める。 - 3水、「コンソメ」を加えて大根がやわらかくなるまで煮、途中でアクを取り、
Ｂ、（１）のパプリカ・ピーマンを加えてサッと煮る。塩・こしょうで味を調える。 - 4器に盛り、糸唐がらしを飾る。別の器にご飯を盛る。