大根とえびのスープカレーのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 大根やご飯を使った料理

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レシピ大百科

大根とえびのスープカレー

大根とえびのスープカレー

大根の甘味とえびの風味が溶け込んだスープカレーです。

調理時間

25分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー582kcal
たんぱく質16.6g
塩分2.9g
野菜摂取量145g

材料（2人分）

むきえび: 80g

大根: 6cm（150g）

ゆでたけのこ: 1/2個（50g）

パプリカ（赤）: 1/6個（30g）

ピーマン: 1/2個（15g）

玉ねぎのみじん切り: 1/4個分（50g）

にんにくのみじん切り: 1かけ分

水: 4カップ

「味の素KKコンソメ」固形タイプ: 1個

カレールウ・市販品: 20g

トマトケチャップ: 小さじ2

「瀬戸のほんじお」: 少々

こしょう: 少々

ご飯: 400g

糸唐がらし: 適量

「AJINOMOTO オリーブオイル」: 大さじ2

バター: 小さじ2

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

つくり方

1大根は大きめの乱切り、たけのこは小さめの乱切り、
パプリカ、ピーマンはタテ１．５ｃｍ幅に切る。

2鍋にオリーブオイル、バターを熱し、Ａを弱火で炒める。玉ねぎがきつね色になったら、
えび、（１）の大根・たけのこを炒める。

3水、「コンソメ」を加えて大根がやわらかくなるまで煮、途中でアクを取り、
Ｂ、（１）のパプリカ・ピーマンを加えてサッと煮る。塩・こしょうで味を調える。

4器に盛り、糸唐がらしを飾る。別の器にご飯を盛る。

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