材料（4人分）
| チンゲン菜 | 2株（200g） |
|---|---|
| ゆでたけのこ | 100g |
| にんじん | 1/2本（60g） |
| しいたけ | 4枚（30g） |
| ねぎ | 1/3本（30g） |
| しょうがの薄切り | 5g |
| 鶏ささ身 | 120g |
| 酒 | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 「味の素KK中華あじ」 | 小さじ2 |
| A酒 | 大さじ2 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| B水 | 大さじ2 |
| B片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1チンゲン菜は長さを３等分に切り、タテ４～６つ割りにする。
たけのこ、にんじんは短冊切りにする。しいたけは石づきを取って半分に切る。
ねぎは斜め切りにする。 - 2ささ身はスジを取り、ひと口大のそぎ切りにして、酒をふっておく。
- 3フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のチンゲン菜の茎・にんじん・たけのこを入れ、
サッと炒める。水を加えて混ぜ、フタをして３分ほど蒸し煮にして取り出す。 - 4フライパンの汚れを拭き取り、油大さじ１を入れて熱し、（１）のねぎ、しょうがを
香りが出るまで炒める。 - 5（２）のささ身、（１）のしいたけ・チンゲン菜の葉、（３）のチンゲン菜の茎・にんじん
・たけのこを加え、「中華あじ」、Ａで調味し、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。