材料（2人分）
| 鶏レバー | 80g |
|---|---|
| 牛乳 | 適量 |
| 茎にんにく | 1/2束 |
| 赤ピーマン | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/4個（30g） |
| Aしょうがのすりおろし | 小さじ1/2 |
| Aにんにくのすりおろし | 小さじ1/4 |
| A酒 | 小さじ2 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/3 |
| B砂糖 | 小さじ2 |
| Bしょうゆ | 小さじ2/3 |
| Bこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1レバーはまわりの脂肪やスジを取り除いてサッと水洗いし、牛乳に２０分漬けて
臭みをとる。水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き、Ａでもみ込む。 - 2茎にんにくは４ｃｍ長さに切り、玉ねぎは薄切り、赤ピーマンは３ｍｍ幅の細切りにする。
- 3フライパンに油を熱し、（２）の茎にんにく・玉ねぎ・赤ピーマンを炒め、
（１）のレバーを加えてさらに炒め、｢ほんだし｣、Ｂで調味する。