豆乳ソースのパングラタン
ライ麦パンや豆乳を使った人気の主食レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー353kcal
- たんぱく質12.4g
- 塩分1.7g
- 野菜摂取量70g
材料（2人分）
- ライ麦パン2枚（120g）
- かぼちゃ80g
- エリンギ2本（60g）
- ミニトマト4個
- アンチョビ8g
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」小さじ4
- 少々
「やさしお」 - 120ml豆乳
- 120mlプレーンヨーグルト
- 適量こしょう
- 小さじ1ドライバジル
つくり方
- 1ライ麦パンは食べやすい大きさにちぎる。かぼちゃ、エリンギは薄切りにし、
ミニトマトは、タテ４等分に切る。 - 2耐熱容器に（１）のかぼちゃ・エリンギのせ、ラップをかけて
電子レン ジ（６００Ｗ）で２分加熱する。 - 3アンチョビはこまかく裂いて｢ピュアセレクトマヨネーズ｣、Ａと
混ぜ合わせ、ソースを作る。 - 4耐熱容器に（１）のライ麦パンを敷き、（３）のソース、（２）のかぼちゃ・エリンギ、
（１）のミニトマトを順にのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。