材料（2人分）
| ライ麦パン | 2枚（120g） |
|---|---|
| かぼちゃ | 80g |
| エリンギ | 2本（60g） |
| ミニトマト | 4個 |
| アンチョビ | 8g |
| 「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 小さじ4 |
| A「やさしお®」 | 少々 |
| A豆乳 | 120ml |
| Aプレーンヨーグルト | 120ml |
| Aこしょう | 適量 |
| Aドライバジル | 小さじ1 |
つくり方
- 1ライ麦パンは食べやすい大きさにちぎる。かぼちゃ、エリンギは薄切りにし、
ミニトマトは、タテ４等分に切る。 - 2耐熱容器に（１）のかぼちゃ・エリンギのせ、ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。 - 3アンチョビはこまかく裂いて｢ピュアセレクトマヨネーズ｣、Ａと
混ぜ合わせ、ソースを作る。 - 4耐熱容器に（１）のライ麦パンを敷き、（３）のソース、（２）のかぼちゃ・エリンギ、
（１）のミニトマトを順にのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。