材料（2人分）
| 鶏手羽先 | 2本（300g） |
|---|---|
| ズッキーニ | 1/2本 |
| れんこん | 1/2節（120g） |
| にんじん | 1/2本 |
| 「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ | 1個 |
| ホールトマト缶 | 1缶（400g） |
| A水 | 1カップ |
| A干しぶどう | 20g |
| Aにんにくのすりおろし | 小さじ1/2 |
| Aクミンパウダー・なければカレー粉 | 小さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| Aこしょう | 少々 |
| クスクス・乾燥 | 100g |
| 熱湯 | 1カップ |
| レモンの輪切り | 2枚 |
| ミントの葉 | 少々 |
つくり方
- 1ズッキーニ、れんこん、にんじんは食べやすい大きさに切る。
- 2フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、鶏手羽先を入れて表面に焼き目がつくまで炒める。
（１）のズッキーニ・れんこん・にんじんを加え、全体に火がまわるまでさらに炒める。 - 3「コンソメ」、つぶしたホールトマト、Ａを加え、フタをして弱火で２０分ほど煮る。
- 4ボウルにクスクスを入れて熱湯を回しかけ、ラップでかけて１０分おく。
ラップを取り、クスクスをほぐす。 - 5器に（４）のクスクスを盛り、（３）を上からかけ、レモン、ミントの葉を飾る。