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レシピ大百科
帆立貝柱とアボカドのカクテルサラダ
帆立貝柱とアボカドのカクテルサラダ
調理時間
15
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー230kcal
  • たんぱく質8.1g
  • 塩分0.8g
  • 野菜摂取量2g
  • #20分以内
  • #帆立貝
  • #アボカド
  • #副菜もう一品
  • #洋風
  • #パーティー
  • #味の素
  • #瀬戸のほんじお
帆立貝柱(刺身)やアボカドを使った人気の副菜レシピです。
材料(4人分)
帆立貝柱(刺身)
4個
アボカド
1個
「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
大さじ3
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
「味の素」70g瓶
3ふり
こしょう
少々
パセリのみじん切り
大さじ2
いくら・塩漬け
20g
つくり方
1帆立は塩を加えた熱湯にサッと通して霜降りし、氷水にとって冷ます。
水気を拭き取り、1cm角に切る。
2アボカドはタテに一周ぐるりと切り込みを入れ、ひねって2つに分けて種と皮を除き、
1.5cm角に切る。
3ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、パセリ、(1)の帆立、(2)のアボカドを加えて
あえる。
4器に盛り、いくらを飾る。
「霜降り」とは、魚介類や肉に用いられる下処理で、霜が降りたように表面が白くなり、サッと
  熱湯をかけたり湯にくぐらせたりすることです。色が変わったらすぐに冷水に入れます。
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