材料（4人分）
| 帆立貝柱（刺身） | 4個 |
|---|---|
| アボカド | 1個 |
| A「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 大さじ3 |
| A酢 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| Aうま味調味料「味の素®」70g瓶 | 3ふり |
| Aこしょう | 少々 |
| パセリのみじん切り | 大さじ2 |
| いくら・塩漬け | 20g |
つくり方
- 1帆立は塩を加えた熱湯にサッと通して霜降りし、氷水にとって冷ます。
水気を拭き取り、１ｃｍ角に切る。 - 2アボカドはタテに一周ぐるりと切り込みを入れ、ひねって２つに分けて種と皮を除き、
１．５ｃｍ角に切る。 - 3ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、パセリ、（１）の帆立、（２）のアボカドを加えて
あえる。 - 4器に盛り、いくらを飾る。
- ＊「霜降り」とは、魚介類や肉に用いられる下処理で、霜が降りたように表面が白くなり、サッと
熱湯をかけたり湯にくぐらせたりすることです。色が変わったらすぐに冷水に入れます。