ミニハンバーグ

合いびき肉やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。

30分

栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

1
フライパンに油大さじ１／３を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め冷ます。小さめのボウルにパン粉を入れ、牛乳を加えて浸しておく。
2
ボウルにひき肉、（１）の玉ねぎ・パン粉、Ａを入れ、粘りがでるまでよく練り混ぜ、１２等分にし平たく丸める。　
3
さやいんげんは塩ゆでにし、半分に切る。
4
じゃがいもはひと口大に切り、やわらかくなるまで塩ゆでし、水気をきる。鍋に戻し入れ、強火にかざして粉をふかせてマッシャー等でつぶし、Ｂを加えよく混ぜ、マッシュポテトを作る。
5
（４）のマッシュポテトを４等分に分けて器に盛り、星型でくり抜いたパプリカを飾る。
6
フライパンに油大さじ２を熱し、（２）のハンバーグのタネを入れ、弱めの中火で焼き色がつく程度まで表面を焼き、水カップ１／４を注ぎ、フタをして蒸し焼きにする。
7
鍋に（６）の肉汁、Ｃを加えて煮立て、Ｄの水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める。バターを加え、余熱で溶かし、ソースを作る。
8
（５）の器に（６）のハンバーグをのせ、（７）のソースをかけ、（３）のさやいんげん、クレソンを添える。