洋食屋さんのきのこ入りチーズハンバーグ　きのこのソテーを添えてのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

洋食屋さんのきのこ入りチーズハンバーグ　きのこのソテーを添えて

合いびき肉や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。

55分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1まいたけ、エリンギは１ｃｍ角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。小さめのボウルにパン粉を入れ、牛乳を加えて浸しておく。　

2フライパンに油大さじ２を熱し、（１）の玉ねぎを炒める。（１）のまいたけ・エリンギを加え、玉ねぎが薄く色づくまで炒め、冷ます。

3ボウルにひき肉、Ａを入れてよく練り混ぜる。（２）の玉ねぎ・まいたけ・エリンギ、（１）のパン粉、溶いた卵を加えてさらに練り混ぜ、４等分にし、小判形に形を整え、中央を少しくぼませる。

4フライパンに油大さじ２を熱し、（３）のハンバーグを入れ、強火で片面１分ずつ、両面に焼き色をつける。

5フタをして弱火にし、４～５分ほど、中まで火を通し（竹串を刺して透明な汁が出たらでき上がり）、取り出す。

6（５）のフライパンにＢを入れてひと煮立ちさせ、ソースを作る。

7ブロッコリーは小房に分け、にんじんは５ｍｍ幅の輪切りにし、星形に型抜きにし、鍋に水、「コンソメ」小さじ１、にんじんを入れて火にかけ、ブロッコリーを加えてゆで、ザルに上げて水気をきる。

8まいたけは小房に分ける。エリンギは半分に切ってタテ４等分に切り、フライパンにバターを熱し、まいたけ・エリンギを炒め「コンソメ」小さじ１、こしょうで味つけする。

9器に（６）のソースを敷き、（５）のハンバーグを盛り、チーズをのせる。（７）のブロッコリー・にんじん、（８）のきのこのバターソテーを添える。