数の子
定番！「ほんだし」で上品な味つけ☆
15分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー61kcal
- たんぱく質6.7g
- 塩分2.1g
- 野菜摂取量0g
材料（4人分）
- 数の子・塩づけ･4本150g
- 5カップ
水 - 小さじ1「ほんだし」
- 「ほんだし」小さじ1
- 1カップ
水 - 大さじ2しょうゆ
- 大さじ2みりん
- 削り節適量
つくり方
- 1Ａを混ぜる。バットに数の子を並べ、Ａを注ぎ入れ塩気を抜く。１時間程度漬けたら真水（分量外）に入れかえ、塩気が少し残る程度にする(時間外）。
- 2鍋に｢ほんだし｣、Ｂを合わせてひと煮立ちさせてこし、冷ましておく。
- 3（１）の数の子のまわりの白い薄皮をていねいにむき、水気を拭き取り、３ｃｍ幅に切る。
- 4（２）の漬け汁に（３）の数の子を漬けて、味をしみ込ませる（２時間後位から食べられる）。
- 5器に盛り、削り節をかける。
