数の子のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 数の子を使った料理

数の子

定番！「ほんだし」で上品な味つけ☆

15分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1Ａを混ぜる。バットに数の子を並べ、Ａを注ぎ入れ塩気を抜く。１時間程度漬けたら真水（分量外）に入れかえ、塩気が少し残る程度にする(時間外）。

2鍋に｢ほんだし｣、Ｂを合わせてひと煮立ちさせてこし、冷ましておく。

3（１）の数の子のまわりの白い薄皮をていねいにむき、水気を拭き取り、３ｃｍ幅に切る。

4（２）の漬け汁に（３）の数の子を漬けて、味をしみ込ませる（２時間後位から食べられる）。

5器に盛り、削り節をかける。